La variedad dulce y saludable: nuestro pollo á la brasa (simplemente significa: pollo a la parrilla) es la receta perfecta para el verano. El pollo o el hojaldre alimentado con maíz se rellena con fruta refrescante y se cubre con un adobo de limón y granada. Puedes descubrir cómo marinar el pollo alimentado con maíz y cómo asarlo correctamente aquí en nuestra receta de asado:
Ingredientes:
1 pollo (un pollo alimentado con maíz)
Relleno:
- 1 durazno
- 1 manzana
- 1 limón/lima
- menta
Escabeche:
- aceite de oliva
- limón
- jarabe de granada
- Mezcla de especias RockNRubs GooseNRoses
- Sal
- pimienta
Accesorios:
- Aguja e hilo (o palillos de dientes o palitos de rollo)
- hilo de carnicero
- tazón para la marinada
Preparación:
- Corta las manzanas y los melocotones en trozos pequeños y mézclalos con el limón y la menta en un bol.
- Corte el pollo por la grupa y rellene el pollo alimentado con maíz.
- Coser el torso nuevamente con aguja e hilo (y palillos si es necesario).
- Mezclar la marinada
- Unte el pollo alimentado con maíz con la marinada.
- Envuelva el pollo relleno con maíz en el cordel de carnicero y cuélguelo sobre la parrilla.
- Luego dejar allí de 2 a 2,5 a fuego medio constante para que se infunda bien.
Consejo de preparación: coloque un recipiente debajo del pollo alimentado con maíz para recoger la grasa que gotea y no vuele directamente a las brasas. Alrededor del recipiente, luego esparce las brasas, esto también se llama método corona.
- Después de 1 hora, voltea el pollo alimentado con maíz para que se caliente por todos lados y sigue untándolo con la marinada.
- También puedes marinar el pollo con un poco de limón.
El acabado playero: Para que el pollo pueda salir bien por todos lados, se vuelve a colocar sobre la parrilla en forma de V y se dora un poco. (Luego se coloca sobre la parrilla en forma de V, sobre las brasas, como un gallo en la playa)
- Luego córtalo y disfruta
¡Debido al largo tiempo de cocción, el pollo puede salir bien y queda muy suave y tierno por dentro!
Grabamos un vídeo de preparación adecuado con Oliver Sievers para esta receta, así que échale un vistazo:
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