Salsa Criolla: ¡una deliciosa y colorida salsa de especias!

¿Qué es una Salsa Criolla?

La salsa criolla es una salsa criolla popular que se sirve principalmente en Ecuador y Perú. Es una mezcla de ingredientes frescos como tomates, cebollas, limas, pimientos y cilantro, todos picados y mezclados en un tazón pequeño. La salsa criolla suele servirse como acompañamiento de platos como empanadas o ceviche. También puedes tomarlos como dip o utilizarlos como topping de hamburguesas, tacos o ensaladas.

En el asado clásico también se utiliza como adobo para la carne.

Receta de salsa criolla

Ingredientes:

• 1 tomate, cortado en cubitos pequeños
• 1/4 pimiento morrón, cortado en cubitos pequeños
• 1 lima, exprimida
• 2 cucharadas de cilantro, picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• 1/2 cebolla morada , picada en cubitos pequeños
• 1/2 cebolla blanca , picada pequeña
• un poco de chile
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta

Accesorios:

• tabla de cortar
• Cuchillo
• Bol

Tiempo requerido:

unos 10 minutos, pero conviene prepararlo unas 12 horas antes de su consumo para que se infusione bien

Preparación:

1. Picar todos los ingredientes
2. Luego ponga todo en un tazón pequeño y mezcle.
3. Ahora mezcla todo con un poco de aceite y luego sazona con vinagre.
4. Refinar con sal y pimienta.
5. Tapar y meter en el frigorífico. Déjalo allí durante al menos cinco horas.
6. Antes de servir, prueba nuevamente y, si es necesario, agrega un poco de jugo de lima fresco y aceite.

Consejo:

Es muy importante no exagerar con el vinagre o se perderá todo el sabor. Por ejemplo , si vas a preparar una salsa criolla para unas diez personas, necesitarás un poco menos de 1/2 taza de vinagre. Luego debes agregar un poco más de aceite de girasol o aceite mixto que vinagre. Además, la Salsa Criolla necesita mucha sal y especias.

Lo mejor es preparar tu Salsa Criolla el día antes de una barbacoa, ya que de esta manera el sabor de los ingredientes se absorberá mejor en el líquido.