Chimichurri: ¡la mezcla de especias que combina con (casi) todo!

¿Qué es el chimichurri?

El chimichurri es una salsa argentina elaborada a partir de una mezcla de hierbas frescas, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimentón. Se sirve principalmente como salsa o guarnición de varios platos de carne.

¿Con qué se puede servir la salsa chimichurri?

El chimichurri se puede comer con muchos platos diferentes, como carne, pescado, verduras, huevos, pasta, arroz, hamburguesas, tacos, ensaladas, sándwiches y salsas. También se puede utilizar como salsa o adobo.

Se trata, pues, de un auténtico todoterreno. Con el típico Asado no puede faltar en ningún Choripan ( Choripan con chimichurri - comida callejera argentina - Asamodo ) o una Entraña ( Entrecot/Entraña a la parrilla - El clásico Asado - Asamodo ).

¿De dónde viene la receta original de chimichurri?

El chimichurri es originario de Argentina. Se la conoce como la salsa que no debe faltar en ningún asado. Existe el mito de que el nombre proviene de un inglés (o americano, según con quién se hable), se dice que hizo un asado con unos gauchos y luego dijo: "Dame el curry", y así se corrompió. Nace el nombre Chimichurri.

Receta chimichurri:

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto/vinagre de granada
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de orégano picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• limón
• o en lugar de las especias secas, nuestra mezcla original de especias Chimichurri ( Mezcla de especias Chimichurri 190G - Asamodo )

Accesorios:

• Bol
• Cuchara
• Cuchillo ( cuchillo gaucho de Asamodo para asado argentino )

Tiempo requerido:

unos 10 minutos de trabajo, pero debería durar al menos 12 horas

Preparación:

1. Pon la mezcla de especias chimichurri en un bol (si no tienes, puedes combinar las especias en las cantidades mencionadas anteriormente)
2. Picar el ajo finamente
3. Mezclar con sal, aceite y vinagre de vino tinto/vinagre de granada.
4. Picar el perejil y añadir
5. Para darle un toque picante puedes agregar un poco de chile.
6. Agrega un poco de jugo de limón
7. Sazona con un poco de pimienta
8. Añade un poco más de vinagre de vino tinto/vinagre de granada y aceite (tres veces más vinagre que aceite)

Cuanto más tiempo dejes la marinada de chimichurri, más sabor adquirirá. Casi como un buen vino. Lo mejor es un chimichurri de hace dos o tres años. Luego desarrolla un sabor espectacular. Además no se estropea porque contiene mucho vinagre y aceite.

¡Diviértete con esta receta de salsa chimichurri!

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