Hola Asadores!
¿Estás listo para nuestra segunda receta de Asado? Luego, cocinemos juntos un delicioso filete Tomahawk. Esto lo envolveremos en cordel de carnicero y lo colgaremos de un gancho en nuestra brasa. Nuestro "Tomahawk en el anzuelo" es así de fácil:
Al asar un filete Tomahawk en una parrilla de carbón, es importante que le des suficiente tiempo a la carne para que pueda salir bien y también quede agradable y tierna por dentro. Por lo tanto, a menudo se utiliza el método de asado inverso.
Ingredientes (para 5-6 personas):
- 1 filete tomahawk (2 kg)
- Porción de chimichurri (100g)
Accesorios:
Lo ideal es que necesites un gancho en tu parrilla para poder colgar allí el Tomahawk Steak y que se asiente bien sobre las brasas durante unas horas. También necesitarás hilo de carnicero y un taladro o cuchillo para marcar el bistec.
gasto de tiempo:
Al menos 3 horas
Preparación:
- Envuelva el filete tomahawk en el hilo de carnicero y fíjelo a los ganchos en la parte superior.
- Déjalo reposar sobre las brasas durante 2,5 a 3 horas (las brasas no deben estar demasiado calientes)
- Cuando el bistec esté razonablemente cocido, debes dorarlo para obtener un acabado perfecto.
- Luego córtelo y úntelo con chimichurri.
Por cierto, este proceso de asar el hacha de guerra se llama "asado inverso", porque mi carne primero se remoja durante mucho tiempo y solo luego se dora bruscamente. Esta preparación está muy extendida en Argentina y da como resultado una carne muy agradable y crujiente, aún tierna por dentro. ¡Así que asa siempre el filete tomahawk al revés!
¡Diviértete con esta deliciosa receta de asado y buen provecho!
La 'Brasa' de Asamodo - Asado Argentino Parrilla al Carbón
¡Accesorios para asar asados con la parrilla de carbón! -Asamodo
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